Category: Restaurang

Tretton foton på avkok från rumänska mellantiden har hittats på vinden till den nyrenoverade biografen i Scaramousch i Vångsele. Många tror att bilderna kan ge nya insikter om hur dåtidens kockar arbetade. Nu börjar arbetet med att få ordning och struktur i materialet. – Fotona är numrerade, men inte i nummerordning utan helt hipp som […]

Nu finns ett avkok på den sydfranska fisksoppan Raimouilles att köpa. Avkoket finns än så länge endast till salu hos ”Madame Moullade” på rue Arrondant. – Om efterfrågan ökar kan vi göra avkok på avkoket men då behöver vi använda originalavkoket så vi är ganska restriktiva med vem som köper, säger butikens ägare Pierre Duchams.

Harrietts krog i Svedabacka stänger hastigt efter en rad incidenter. I höstas hade man problem med kött som använts som sittdynor innan tillagning. Det ledde till sjukdomsfall bland gästerna och nu har även personalen utsatts för fara som en följd av bristande rutiner. – Jag fick en stor beställning och tog fel på den djupfrysta […]

Harrymanm Neemer, chefskock i det italienska kocklandslaget sen augusti 2010, gör nu sitt första stora utspel. Neemer har tidigare fått mycket beröm för hur han lyckats sänka kostnaden för paradrätten ”Vittoriosallad”, detta genom ett nytt recept med en spännande twist. Idag avslöjar han att twisten i det nya receptet är att en av de dyrare […]

Familjen Storer (mamma Monica, pappa Bisse, döttrarna Emma och Hanna samt sonen Ulf) i Huskvarna, som alla är veganer, rapporteras ha stött på problem vid sitt senaste restaurangbesök på Lilla Köttsvanen. Menyn hade inte annat än kött så Emma frågade om det verkligen inte fanns något annat att äta. Hon fick då till svar från […]

Visst är det gott med pasta, så irriterande därför när upplevelsen förstörs av att pastan är för tjock. Efterfrågan på smal pasta är idag större än på länge och grekiska pastatillverkaren Mommanisadous har hittat en guldgruva i en upprustad pastamaskin från 1956. – På 50-talet var det oerhört trendigt med extremt smal pasta och i […]

Den danska glasspinnen INsideOUT där själva glasspinnen är gjord av vaniljglass och utanpåverket, där själva glassen brukar vara, är av trä har floppat rejält. Samtliga fokusgrupper ger glassen tummen ner, bland annat på grund av att det är för lite glass och att den är för svår att komma åt. – Jag brukar alltid gilla […]

Kicki Knox, världsrekordhållare i bankvalvsinbrott fick i veckan se sig slagen i sin favoritgren speedbreaking, när inbrotts-OS inleddes i danska Tövanger. En övermogen smörsvamp från Mauros lokala pizzeria rann smidigt förbi Kicki och tog sig till slut ända in till boxarna med värdesaker i valv nummer fem. Pizzerians restaurangchef Mauro Motti är själv förvånad över […]

Tillbygget av Trondheims hovmatsal Flesketopp blir av, trots långdragna protester från både politiker, kökschef och stadens befolkning. Bente Vinge, talesman på Arkitektur Optum som leder bygget är dock glad att det tagits beslut i frågan. – Vi har arbetat länge med detta och är övertygade om att matsalen blir urläcker bara vi får bygga ut […]

Ris-Patrik som framgångsrikt drivit restaurangverksamhet i USA och Venezuela återvänder till hemlandet Sverige, uppger Your Food Daily idag. Ris-Patrik har i över trettio år rankats som en av de viktigaste inspiratörerna i branschen och väntas nu ta hit sitt senaste koncept, en pajbaserad meny där gästen mer får gå på känsla än information vid sin […]

Den redan hårt ifrågasatta Sickla krog som öppnade på ena planhalvan av Sickla fotbollsplan i mars tidigare i år får nu motta ny kritik. Mariah Liederman på krogkommisionen har handlagt ärendet. – Vi har tagit emot klagomål från fotbollssupportrar under hela året men det har aldrig kunnat knytas till något tillräckligt substantiellt, utan mer handlat […]

Gatukökschef Bögdan Ozznun som tidigare i år serverat den så kallade evighetsfalaffeln meddelar idag att falaffeln mot all förmodan är slut. -Jo det är riktigt. Det är förstahandsinformation, kunden har själv berättat det. Jag hade i extra kikärtor, kidneybönor, sallad, bulgur och en hel del annat men trots detta har den nu gått åt. Redan […]

Novi bakingday i Seattle blev en fullträff både vad gäller besökare och anmälda. 17 bakare hade anmält sig till dagen för att visa upp sig i grenarna långgräddat, på plåt och osockrat. Mest uppmärksamhet väckte dock ett bidrag utanför tävlingssektionen, en kladdkaka bakad av en huvudfoting. – Det är inte första gången en huvudfoting deltar, […]

Benny Gimps marknad i Mackmyra kommer till helgen att kunna locka med ett helt nytt godis. Det är Bennys variant av skumfilurer som han själv spår kommer bli en storsäljare. – Jag har blandat skumhönor med herrar och smaken är en sensation. Herrarna har fått springa runt i ring innan jag använt dem och hönornas […]

Efter det breda folkliga genomslaget med baristamjölk meddelar nu det nystartade mejeriet Gulddroppen att ytterligare satsningar kommer göras mot samma målgrupp. Vi träffade driftiga men förtegna VD:n Chlaes Hansson på en minutlång powerlunch för att få veta mer. – Första produkt i lanseringen är ett kaffevaselin som är kompatibelt med nattliga möten med de flesta […]

Till sommaren kommer restaurangkedjan VÄKA (Vi äter kött från Afrika) att lansera egna smoothies. En lång rad smaker ska introduceras på marknaden, och först ut är smakerna manguster, sekreterarfågel, sydafrikansk pingvin och lejon. Samtliga afrikasmoothies filtreras genom både khakityg och kikare och går att få var för sig eller i form av blandningen Jätteafrika. Eftersom […]

Gilles Harmond, den uppfinningsrike bagaren i Toronto som nyligen ökade sin försäljning genom slumpvis nyskrivna recept, fortsätter att förvåna. Om ett par veckor kommer ett mycket komprimerat bakverk finnas till hands i hans disk.

Alla inblandade parter är nu överens i frågan om transporten av den baconboll som tillverkats på Mauds kafé i Sundsvall. Baconbollen, som är den tredje största i Europa med en omkrets på 31 cm, kommer flygas till Moskva där den ska brynas lätt innan servering. Arrangörerna söker fortfarande en talare till evenemanget. Kontakta Gordons Trädgård […]

Mattidningen Swedish Foods meddelar idag att svenska juniorkocklandslaget kommer få en varning efter en misslyckad bjudning på Widde värdshus. En av kockarna, 3-åriga Petrus, använde en shake and bake variant av trolldeg för att baka skådebröd. Allt resulterade dock istället i en enda soppa som erbjöds de förvånade middagsgästerna. Misstaget upptäcktes då marskalk Hans Slöja […]